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80年代鼎盛时期贵州“老八大名酒”图鉴

发布时间 :2021-03-09        作者 : 酩萃名酒行

 

贵州,简称“黔”,地处我国西南地区,盛产美酒,下面带大家看看,贵州的“老八大名酒”。
 
贵州老八大之茅台
 
 

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1956年出厂的土陶酒瓶茅台酒

产地:独产于贵州省仁怀市茅台镇

工艺:高温制曲、高温堆积发酵、高温馏酒。

特点:色清透明、醇香馥郁、入口柔绵、清冽甘爽、回香持久,人们把茅台酒独有的香味称为“茅香”。

 

贵州老八大之董酒
 
 

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1983-1988年的董酒

产地:贵州遵义市

工艺:以糯高梁为主要原料,采用140 多种中药材和小麦制曲,以小曲小窖制取酒醅,大曲大窖制取香醅,酒醅香醅一次串蒸而得酒。

特点:酒液清澈透明,香气幽雅舒适,入口醇和浓郁,饮后甘爽味长。

 

贵州老八大之湄窖酒
 
 

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80年代湄窖

产地:贵州湄潭

工艺:选用高粱、小麦、糯米、玉米、谷物为原料,采用浓香型白酒传统生产工艺,混蒸混糟、续糟发酵,经蒸馏、储存、勾兑而成。

特点:具有清澈透明、芳香浓郁、绵甜爽净,回味悠长等特点。湄窖近年“三香”并进,是为数不多同时拥有浓香、酱香、和独创茶香技术的酒企。

 

 

贵州老八大之鸭溪窖酒
 
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80年代的鸭溪窖酒

产地:遵义市鸭溪镇

工艺:分层起窖、分层蒸馏工艺,多次发酵多次蒸馏,分期窖藏,慢工出酒。

特点:窖香浓郁、绵柔爽净、甜而不腻、香而不暴,余味悠长。虽为浓香型白酒,但却有浓香入口、酱香回味的特点。

 

贵州老八大之平坝窖酒
 
 

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80年代的金壶牌平坝酒

产地:贵州平坝

工艺:以高粱、糯谷为主要原料,选用大米、小麦分别制成小曲和大曲,同时配上几十种中药,然后采取小曲糖化、大曲发酵等独特工艺酿制,窖上半年至一年,勾兑而成。

特点:香气幽雅、酒体醇和,药香舒适,绵甜爽口。

 

贵州老八大之安酒
 

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80、90年代的安酒

产地:贵州安顺

工艺:以糯高粱和糯谷为原料,小麦制成,高温大曲混蒸混烧分层蒸馏。量质接酒,分级贮存,然后经长期储存再勾兑而成。

特点:无色透明,窑香较浓,醇和甘冽,爽口不燥。

 

贵州老八大之习水大曲
 
 

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1986-1992年的习水大曲

产地:贵州习水

工艺:采用传统的混蒸混烧工艺,发酵期为两个月左右,然后低温入,窖密封贮存1年以上,调兑而成。

特点:无色透明、香气浓郁、甘冽爽口,柔和软绵,余味悠长。

 

贵州老八大之金沙窖酒
 
 

七八十年代的金沙窖酒

产地:贵州金沙

工艺:用高粱、稻谷、糯谷为原料,以当地产香麦、大米配以中药制小曲,以小麦及麸皮与中草药踩香曲,小曲糖化,香曲下窖,精心制作。

特点:清澈透明,酯香浓郁,甜香醇和,回味无穷的风格。

 

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